깻잎 장아찌 만드는법, 황금레피시, 칼로리

깻잎장아찌는 깻잎을 간장과 다양한 양념 재료로 절여 만든 한국의 전통적인 반찬입니다. 깻잎은 신맛과 향이 특징이며, 간장과 함께 조리되어 맛과 향을 더해줍니다. 소금에 절여서 물기를 빠져나가게 한 후, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초 등의 재료로 양념을 만들어 깻잎에 묻혀 숙성시킵니다. 숙성 과정에서 깻잎은 양념의 맛을 흡수하여 풍부한 맛과 향을 가지게 됩니다.

깻잎장아찌는 주로 밥과 함께 먹거나 다른 음식과 함께 곁들여 즐기는 인기있는 한식 반찬입니다.

깻잎 장아찌 칼로리는 얼마인가요?

깻잎장아찌의 정확한 칼로리는 제조 방법과 사용된 재료에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 깻잎장아찌는 저칼로리 음식으로 알려져 있으며, 대부분의 경우 1인분(약 30g) 당 약 10~20kcal 정도의 칼로리를 가지고 있을 것으로 예상됩니다.
하지만 이는 대략적인 추정치이며, 실제 칼로리는 제조 과정과 사용된 재료의 양에 따라 다를 수 있습니다. 만약 정확한 칼로리 정보를 알고 싶다면, 해당 깻잎장아찌의 제조 업체나 식품 영양 정보 데이터베이스를 참고하시는 것이 좋습니다.

깻잎 장아찌 만드는법(황금레시피)

재료

깻잎: 싱싱하고 통통한 깻잎을 선택해주세요.
소금: 깻잎을 절이기 위한 소금이 필요합니다.
청양고추: 매콤한 맛을 주기 위해 청양고추를 사용합니다.
마늘: 향신료로서 마늘을 사용합니다.
간장: 깻잎장아찌의 간을 맞추기 위해 간장이 필요합니다.
설탕: 약간의 단맛을 주기 위해 설탕을 사용합니다.
식초: 신맛을 조절하기 위해 식초를 사용합니다.

조리과정

깻잎을 깨끗이 씻어주세요. 물기를 제거하기 위해 물에 헹궈 건져낸 후, 수건이나 종이타올로 가볍게 물기를 닦아주세요.
깻잎의 쪽줄을 제거하고, 잎을 한 장씩 분리합니다.
깻잎 한 장 위에 약간의 소금을 뿌립니다. 소금은 깻잎의 수분을 빠져나가게 하고 신맛을 조절해 줍니다. 모든 잎에 소금을 뿌린 후, 약 30분 정도 방치해주세요.
청양고추와 마늘을 잘게 다지세요. 양은 개인의 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.
그릇에 다진 청양고추, 마늘, 간장, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어주세요. 간을 맞추기 위해 간장과 설탕, 식초의 비율은 개인의 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.
소금에 절여둔 깻잎을 꺼내서 물기를 제거해주세요. 깻잎이 건조해지면, 그릇에 담겨있는 장에 하나씩 찍어서 맛을 더해주세요.
장과 깻잎이 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요.
깻잎장아찌를 담을 용기에 옮겨 담고, 뚜껑을 닫아 냉장고에서 1일 정도 숙성시켜주세요. 숙성시키면 더욱 맛있게 된답니다.