연근조림 만드는 방법, 황금레시피, 칼로리

연근은 연근과학적으로는 "Dioscorea batatas"라는 식물 종류로 분류되는 덩굴식물입니다. 한국에서는 주로 뿌리 부분을 식재료로 사용하며, 고구마와 비슷한 달콤하고 고소한 맛과 식감을 가지고 있습니다. 연근은 길게 원뿌리 형태로 자란다고 하여 "연못근"이라고도 불리며, 흙속에 많은 영양분을 저장하여 겨울철에도 잘 자랄 수 있는 식물입니다. 주황색에서 갈색 또는 연한 갈색으로 변하는 피부와 흰색의 식물 내부로 구성되어 있습니다.

 

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특히 연근 조림은 달콤하고 고소한 양념 소스와 함께 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 또한 연근은 고지방이나 단백질이 적은 식재료로 알려져 있으며, 식이 섬유와 다양한 미네랄, 비타민 C를 함유하고 있어 건강에도 도움을 줄 수 있습니다.
이번 포스팅에서는 연근조림 만드는 방법을 소개합니다.

연근 조림 칼로리는 얼마인가요?

• 연근조림의 칼로리는 조리 방법과 사용된 재료에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로 연근조림은 단순히 연근과 양념으로 만들어지기 때문에 비교적 칼로리가 낮은 편에 속합니다. 하지만 식재료의 양과 사용된 양념의 양에 따라 변동될 수 있으므로 정확한 칼로리를 알기 위해서는 구체적인 레시피와 식재료의 양이 필요합니다.
• 일반적으로 연근 100g의 칼로리는 약 65~70kcal 정도로 알려져 있습니다. 하지만 연근조림의 경우 설탕, 간장, 참기름 등의 양념을 사용하기 때문에 약간의 칼로리가 추가될 수 있습니다. 또한 조리 시 사용된 기름의 양에 따라 칼로리가 더해질 수 있습니다.

연근조림 만드는 방법(황금레시피)

재료: 연근 300g 설탕 3 큰 술 간장 2 큰 술 청주 1 큰 술 물 1/2 컵 참기름 1 작은 술 깨소금 약간 소금 약간

연근 손질하기:

1. 연근을 깨끗이 씻은 후, 피부를 벗겨내고 껍질을 제거합니다.
2. 껍질을 제거한 연근은 얇게 썰어줍니다. 원하는 두께로 썰어도 좋습니다.

끓인 물에 연근 삶기:

1. 냄비에 물을 넣고 끓인 후, 썰어놓은 연근을 넣어 2~3분간 삶아줍니다.
2. 연근이 부드러워지면 물에 헹궈 찬물에 헹구어줍니다. 이렇게 하면 연근의 고소한 맛이 더욱 돋보입니다.

양념 만들기:

• 별도의 그릇에 설탕, 간장, 청주, 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

연근 볶기:

1. 팬에 참기름을 두르고 중간 불에서 달구어 줍니다.
2. 달구어진 팬에 불리어진 연근을 넣고 양념 소스를 넣어줍니다.
3. 중간 불에서 양념이 조금 남을 때까지 볶아줍니다. 연근이 양념을 잘 흡수하면 완성입니다.

마무리:

1. 연근조림을 그릇에 담아 깨소금과 소금을 뿌려주고, 잘 섞어줍니다.
2. 연근조림은 따뜻하게 먹을 수도 있고, 식힌 후 냉장보관하여 차가운 상태로 먹을 수도 있습니다.
3. 연근조림은 달콤하고 고소한 맛이 일품인 반찬으로, 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 양념에 들어간 설탕, 간장, 청주의 비율은 개인 취향에 따라 조절할 수 있으니 맛을 더하기 위해 자신에게 맞는 양으로 조절해보세요.
4. 즐거운 조리 시간 되시길 바랍니다!

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