미나리전 만드는 법 | 향긋하고 아삭한 봄철 별미 레시피

미나리전은 향긋한 미나리를 부침반죽에 넣어 지져낸 봄철 대표 전요리입니다.
재료도 간단하고 손질도 쉬워서 간단한 저녁 반찬이나 술안주, 해장용으로도 딱이에요.
지금부터 바삭하고 고소한 미나리전 만드는 법을 알려드릴게요!

미나리전 레시피

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✅ 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료양

미나리	100g (한 줌)
부침가루	1컵
물	2/3컵 (조절 가능)
계란	1개 (선택)
양파	1/4개 (채 썰기)
당근	약간 (채 썰기, 선택)
소금	약간
식용유	넉넉히

 

🥚 계란을 넣으면 전이 더 부드럽고 고소해져요. 없어도 OK!

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🧂 미나리 손질법

1. 미나리를 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
2. 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 잘라주세요.
3. 줄기 위주로 사용하고, 연한 잎은 함께 넣어도 좋아요.

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🍳 미나리전 만드는 순서

1. 반죽 만들기
   • 부침가루 1컵에 물 2/3컵을 넣고 섞은 뒤, 소금 약간을 넣어 간을 맞춥니다.
   • 계란을 함께 넣으면 더 고소해요.
2. 재료 섞기
   • 손질한 미나리, 양파, 당근을 반죽에 넣고 가볍게 섞어줍니다.
   • 반죽이 너무 묽으면 가루를 조금 더 추가해 주세요.
3. 팬에 굽기
   • 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 반죽을 한 국자씩 떠서 얇게 펼칩니다.
   • 앞뒤로 노릇하게 3~4분씩 구워줍니다.
   • 전은 얇게 부치면 더 바삭하고 맛있어요!
4. 마무리
   • 키친타월에 올려 기름기를 빼고, 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.
   • 초간장(간장 + 식초 + 깨소금 + 고추)과 함께 곁들이면 좋아요.

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🍽️ 맛있게 먹는 팁

• 식초 살짝 넣은 초간장에 찍어 먹으면 상큼함 업!
• 김치전처럼 매콤한 맛을 원할 경우, 청양고추를 잘게 썰어 함께 넣어도 좋아요.
• 전날 남은 미나리는 전으로 활용하면 신선하게 재사용 가능합니다.

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❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 미나리는 생으로 넣어야 하나요?
A. 네! 생으로 썰어서 바로 반죽에 넣는 것이 향과 식감이 가장 좋습니다.

Q. 부침가루 대신 밀가루 써도 되나요?
A. 가능합니다. 이때는 소금 약간 + 다시가루나 멸치가루를 넣어 감칠맛을 더하세요.

Q. 미나리전 냉동 보관 가능한가요?
A. 갓 부친 전을 바로 냉동하면 보관 가능하지만, 해동 후에는 식감이 떨어질 수 있어 가급적 당일 섭취를 권장합니다.

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📌 요약 레시피

1. 미나리를 씻고 4~5cm로 썬다
2. 부침가루 + 물 + 계란으로 반죽을 만든다
3. 채소를 넣고 섞는다
4. 팬에 식용유 넉넉히 두르고 노릇하게 부친다
5. 초간장과 함께 즐긴다!

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