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황태해장국 레시피: 시원하고 깊은 맛의 비밀
황태해장국은 숙취 해소와 건강에 좋은 대표적인 한국 요리입니다. 간단한 재료와 요리법으로 집에서도 손쉽게 만들어보세요!
재료 준비 (3-4인분)
- 황태채 60g
- 무 500g
- 두부 1/2모
- 콩나물 200g
- 대파 1대
- 계란 2개
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 참기름 3 큰술
- 국간장 3 큰술
- 참치액 3 큰술
- 식초 1 큰술
- 굵은 소금 1/2 큰술
- 물 2리터
조리 방법
- 황태채를 손가락 두 마디 길이로 자르고, 물에 한 번 헹궈 살짝 짭니다.
- 무는 3mm 두께로 나박 썰고, 두부는 황태와 비슷한 크기로 자릅니다.
- 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 대파는 송송 썹니다.
- 냄비를 예열한 후 참기름과 다진 마늘을 넣고 황태채를 약불에서 볶아 향을 냅니다.
- 볶은 황태에 무와 물 2리터를 넣고 센 불에 올려 끓입니다.
- 국간장, 참치액, 식초, 굵은 소금을 넣고 중약불에서 20분간 끓입니다.
- 두부와 계란을 넣고 불을 끈 후 3분간 잔열로 익힙니다.
- 대파와 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 더 익혀 마무리합니다.
요리 팁
- 황태는 노란색이 더 맛있으며, 물에 오래 불리지 않는 것이 좋습니다.
- 계란은 한 번에 붓지 말고 얇게 부어 몽글몽글한 식감을 만드세요.
- 콩나물과 대파는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 유지하세요.
- 기호에 따라 청양고추를 추가해 매운맛을 더할 수 있습니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 황태해장국에 콩나물을 빼도 되나요?
네, 콩나물 없이도 황태와 무만으로도 충분히 시원하고 구수한 국물을 낼 수 있습니다.
Q2. 황태 대신 다른 재료를 사용할 수 있나요?
황태 대신 명태나 대구를 사용해도 맛있는 해장국을 만들 수 있습니다.
Q3. 황태해장국은 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장 보관 시 2~3일 내에 섭취하는 것이 좋으며, 먹기 전에 반드시 끓여 드세요.
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