소갈비는 쉬운듯 하며넛도 어려운 요리처럼 느껴집니다. 하지만 요리를 어느정도 해보신 분들이라면 소갈비는 그냥 보통 요리처럼 핏물빼서 요리하는 일반 요리와 크게 다르거나 어려운 요리는 아닙니다. 요리를 처음 하는 초보분들이라면 다소 어려울 수 있으나 핏물 빼기부터 차근차근 하시다보면 맛있는 소갈비가 어느 덧 완성 되어 있을 만큼 그렇게 어려운 요리는 아닙니다.
요리에 익숙하시지 않는 분들도 꼭 도전해보셔서 맛있는 소갈찜 드시기를 바랍니다.
소갈비찜은 칼로리가 얼마나 되나요?
- 소갈비찜의 칼로리는 다양한 요소에 따라 다를 수 있으며, 조리 방법과 사용된 재료에 따라 영양소 함량이 달라질 수 있습니다. 일반적으로 100g의 소갈비찜의 칼로리는 약 200~250kcal 정도로 알려져 있습니다.
하지만 이는 대략적인 추정치일 뿐이며, 실제 칼로리는 사용되는 재료와 조리 방법에 따라 달라질 수 있습니다.
소갈비찜 핏물빼는 시간은?
- 소갈비찜의 핏물을 빼는 시간은 약 2시간 정도가 적당합니다. 이렇게 소갈비를 찬물에 담가두면 핏물이 빠져서 더 깨끗하고 맛있는 갈비찜을 만들 수 있습니다. 단, 찬물에 담가둘 때는 물을 여러 번 갈아주는 것이 좋습니다.
- 먼저 찬물에 소갈비를 담아 30분 정도 불린 후, 물을 버리고 새로운 찬물에 다시 담아두세요. 이렇게 두 번 정도 찬물에 담가주면서 핏물을 제거해주면 됩니다. 그리고 최종적으로 소갈비를 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
소갈비찜 황금레시피
| 재료: 소갈비 1kg 감자 2개 당근 1개 양파 1개 대파 2대 마늘 4쪽 생강 1조각 고춧가루 2큰술 고추장 3큰술 간장 4큰술 설탕 2큰술 청주 3큰술 참기름 2큰술 물 2컵 소금 약간 |
만드는 방법
- 소갈비를 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 뺍니다. 그 후 물에 한 번 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 감자, 당근, 양파, 대파, 마늘, 생강 등을 썰어야 합니다.
- 감자와 당근은 3cm 정도로 썰어 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰어 줍니다. 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 다진 후 생강은 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 대파와 마늘, 생강을 볶아 향을 낸 뒤 소갈비를 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
- 볶은 소갈비에 고추장과 고춧가루를 넣고 볶아줍니다. 간장과 설탕을 넣고 볶은 후 감자와 당근, 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 물을 넣고 끓여줍니다. 끓어오르면 청주를 넣고 약한 불에서 1시간 정도 갈비가 푹 익을 때까지 더 끓여줍니다.
- 약한 불에서 꾸준히 끓여야 갈비가 부드럽게 익어 맛을 내지만, 지나치게 오랫동안 끓이면 고기가 딱딱해질 수 있습니다.
- 갈비가 푹 익으면 소금으로 간을 맞추고 불을 끄고 대파를 뿌려 마무리합니다.
- 갈비가 익은 후에 소금으로 간을 맞추어야 합니다. 이 단계에서 갈비의 맛을 조절할 수 있습니다.
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