전통 삼계탕 레시피 | 집에서도 간편하게 만드는 보양식

삼계탕이란?

삼계탕은 인삼, 대추, 찹쌀, 마늘 등을 닭 속에 넣고 푹 끓인 한국의 대표적인 보양식입니다.

여름철 복날에 즐겨 먹으며, 기력을 회복하고 몸의 열을 밖으로 배출하는 효능이 있다고 알려져 있습니다.

 

전통 삼계탕 레시피

재료 준비

기본적인 전통 삼계탕의 재료는 다음과 같습니다.

• 영계(500~600g 크기 닭) 1마리
• 찹쌀 1/2컵 (불린 것)
• 인삼 1뿌리 (또는 건삼 2~3개)
• 대추 2~3개
• 통마늘 5~6쪽
• 생강 1조각
• 소금, 후추, 물 1.5리터

삼계탕 만드는 방법

1. 닭 손질

닭은 깨끗이 씻고 내장을 제거합니다. 날개 끝, 기름기를 적당히 제거하세요.

2. 속 재료 채우기

닭 뱃속에 불린 찹쌀, 인삼, 마늘, 대추를 채운 후 다리 끝을 실로 묶어 내용물이 빠지지 않게 합니다.

3. 끓이기

큰 냄비에 물을 붓고 닭을 넣습니다. 중불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 불을 줄여 약불로 1시간 이상 푹 끓입니다.

4. 마무리

국물이 진해지고 닭이 부드러워지면 소금과 후추로 간을 하고 완성합니다.

더 맛있게 만드는 팁

• 찹쌀은 최소 2시간 이상 불려주세요.
• 인삼이 없을 경우, 홍삼 절편으로 대체 가능합니다.
• 국물에 멸치 다시팩이나 파를 넣으면 감칠맛이 더해집니다.
• 완성 후 파 송송 썰어 고명으로 올리면 향과 색감을 더할 수 있어요.

자주 묻는 질문(FAQ)

Q1. 삼계탕에 꼭 인삼을 넣어야 하나요?

A. 인삼이 핵심 재료이긴 하지만, 없다면 대체 식재료(마늘, 생강, 대추 등)만으로도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다.

Q2. 남은 삼계탕은 어떻게 보관하나요?

A. 식힌 후 냉장 보관하고, 다시 끓일 때 물을 약간 추가해 끓이면 풍미가 살아납니다.

Q3. 삼계탕을 아이들이 먹어도 괜찮을까요?

A. 국물의 향이 너무 진하지 않게 조절하면 어린이들도 부담 없이 먹을 수 있습니다. 인삼 양을 줄이면 좋아요.

2025.05.22 - [분류 전체보기] - 장어 양념구이 황금레시피 | 여름철 집밥 보양식으로 딱!

장어 양념구이 황금레시피 | 여름철 집밥 보양식으로 딱!

2024.08.23 - [분류 전체보기] - 우유 빙수 만들기 레시피 디저트 만드는 방법!

우유 빙수 만들기 레시피 디저트 만드는 방법!