728x90 반응형 가지요리2 가지무침 레시피, 물러지지 않고 촉촉하게 무치는 황금레시피! 여름철 대표 반찬 중 하나인 가지무침, 맛은 좋은데 만들고 나면 흐물거리거나 물이 생겨 실망하신 적 있으신가요? 이번 글에서는 가지가 물러지지 않고 식감이 살아 있는 가지무침을 만드는 방법과 간단하면서도 실패 없는 황금비율 양념 레시피를 정리해드립니다.1. 재료 준비 (2~3인분 기준)재료양가지3개대파1/3대다진 마늘1작은술통깨약간양념장 황금비율양념양간장2큰술참기름1큰술고춧가루1큰술설탕0.5큰술식초 (선택)0.3큰술팁: 식초를 아주 소량 넣으면 상큼함이 더해져 여름 입맛을 돋워줍니다. 2. 가지, 흐물해지지 않게 찌는 법가지무침의 가장 중요한 포인트는 물기와 식감 조절입니다.가지가 너무 익거나 물기를 그대로 사용하면 무침 후 물컹거리거나 금세 상할 수 있습니다.가지 찌는 순서가지는 꼭지를 제거하고 반.. 2025. 4. 14. 가지 튀김 레시피 간식 안주 반찬으로 활용해보세요! 가지 튀김 레시피재료 (2~3인분)가지 2개밀가루 1/2컵 (또는 튀김가루)계란 1개빵가루 1컵소금 1/2작은술후추 약간식용유 적당량 조리 방법1. 가지 손질가지를 깨끗이 씻은 후, 0.5~1cm 두께로 동그랗게 썰거나 길게 썬다.소금 1/2작은술을 뿌려 5~10분 정도 둔다. (가지의 수분을 빼주면 더 바삭하게 튀길 수 있음)키친타월로 물기를 제거한다.2. 튀김 옷 준비1번 접시: 밀가루를 담고 소금, 후추를 약간 넣어 섞는다.2번 접시: 계란을 풀어서 준비한다.3번 접시: 빵가루를 담아둔다.3. 튀김옷 입히기가지를 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 묻힌다.바삭한 식감을 원하면 한 번 더 계란물과 빵가루를 반복해서 입힌다.4. 가지 튀기기팬에 기름을 넉넉히 두르고 170~180℃로 예열한다.가지를 하.. 2025. 2. 1. 이전 1 다음 728x90 반응형
