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진미채볶음 레시피: 부드럽고 맛있는 밥반찬
진미채볶음은 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 한국의 인기 반찬입니다. 이 레시피로 부드럽고 맛있는 진미채볶음을 만들어보세요.
재료
- 진미채: 300g
- 미림: 3스푼
- 설탕: 1스푼
- 마요네즈: 2스푼
- 식용유: 1스푼
양념 재료
- 진간장: 3스푼
- 고추장: 2스푼
- 고춧가루: 1스푼
- 다진 마늘: 1스푼
- 올리고당: 2스푼
- 참기름: 1스푼
- 통깨: 1스푼
조리 방법
- 진미채 손질: 진미채를 먹기 좋은 크기로 잘라 물기를 제거합니다.
- 부드럽게 만들기: 미림과 설탕을 섞어 진미채를 부드럽게 한 뒤 전자레인지에 1분간 돌립니다.
- 마요네즈로 코팅: 마요네즈를 넣고 골고루 버무립니다.
- 양념장 만들기: 볼에 진간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 참기름을 섞습니다.
- 볶기: 팬에 식용유를 두르고 양념장을 살짝 볶은 뒤 진미채를 넣어 2~3분간 볶습니다.
- 마무리: 불을 끄고 통깨와 참기름을 뿌려 완성합니다.
맛있게 만드는 팁
- 마요네즈를 넣으면 진미채가 부드러워지고 고소한 풍미가 더해집니다.
- 양념장을 미리 만들어두면 조리가 더 간편합니다.
- 꽈리고추를 추가하면 매콤한 맛과 색감을 더할 수 있습니다.
보관 방법
완성된 진미채볶음은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 1주일간 신선하게 유지됩니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 진미채를 부드럽게 만드는 방법은 무엇인가요?
미림과 설탕으로 밑간한 뒤 전자레인지에 돌리면 부드럽게 만들 수 있습니다.
Q2. 양념이 잘 배지 않을 때는 어떻게 하나요?
양념장을 미리 진미채에 버무린 뒤 약불에서 천천히 볶으면 양념이 골고루 배입니다.
Q3. 단맛을 줄이고 싶을 때는 어떻게 하나요?
설탕과 올리고당의 양을 줄이고 간장과 참기름의 비율을 높여 담백하게 만들 수 있습니다.
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