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물회 레시피: 시원하고 상큼한 별미
재료 준비
해산물
- 광어, 해삼, 전복, 멍게 등 신선한 해산물 (1인당 100-200g)
채소
- 양배추, 양파, 오이, 당근, 깻잎
- 청홍고추, 무순 또는 어린잎 채소
과일
- 배 1/2개
- 사과 1/2개 (선택사항)
물회 육수 만들기
- 믹서기에 무, 배, 사과, 통마늘, 생강, 물을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 육수 재료를 섞어 고춧가루, 식초, 설탕, 국간장, 매실청, 다진 마늘, 참기름을 추가합니다.
- 갈아놓은 과일 믹스와 육수 재료를 잘 섞습니다.
- 기호에 따라 사이다 1컵을 추가하여 상큼함을 더합니다.
해산물 및 채소 손질
- 해산물은 얇게 썰어 준비합니다.
- 채소들은 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 싱싱하게 만듭니다.
- 깻잎은 돌돌 말아 얇게 썰어 준비합니다.
물회 완성하기
- 손질한 해산물과 채소를 그릇에 담습니다.
- 준비한 육수를 부어줍니다.
- 얼음을 넣어 시원하게 만들어줍니다.
- 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
팁
- 육수를 미리 만들어 냉동실에 살짝 얼려 더 시원하게 즐길 수 있습니다.
- 소면을 추가하면 더욱 푸짐한 한 끼 식사가 됩니다.
- 해산물은 신선도가 중요하므로 구입 후 빠르게 조리하세요.
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