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맛있는 굴튀김 만들기
집에서 쉽게 즐기는 바삭한 굴튀김과 함께 타르타르 소스와 깐풍 소스 레시피도 확인해 보세요.
재료 준비
기본 재료
- 생굴 200g
- 밀가루 1/2컵
- 빵가루 1컵
- 달걀 1개
- 파슬리가루 1큰술
- 식용유 적당량
밑간 재료
- 맛술 1큰술
- 후추 약간
조리 과정
1. 굴 손질하기
- 굴을 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 밑간 재료와 함께 10분간 재워둡니다.
2. 튀김옷 준비
- 빵가루에 파슬리가루를 섞어 준비합니다.
- 굴에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
3. 튀기기
- 160도로 달군 기름에 굴을 넣고 바삭하게 튀깁니다.
- 2번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
소스 만드는 법
타르타르 소스
- 마요네즈 3큰술
- 다진 양파 1큰술
- 다진 피클 1큰술
- 레몬즙 1작은술
모든 재료를 섞어 냉장 보관 후 사용합니다.
깐풍 소스
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 고추 약간
재료를 섞어 팬에 살짝 끓인 후 굴튀김에 뿌려 드세요.
굴튀김 즐기기 팁
- 튀긴 직후 레몬즙을 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 맥주나 화이트 와인과 함께 즐기면 궁합이 좋습니다.
- 굴 대신 새우나 오징어를 사용해도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.
자주 묻는 질문
1. 굴의 신선도를 어떻게 확인하나요?
신선한 굴은 껍질이 단단하고, 비린내가 심하지 않습니다. 투명한 색을 띠는 것이 좋습니다.
2. 기름 온도를 어떻게 확인하나요?
기름에 나무젓가락을 넣었을 때 작은 기포가 올라오면 적정 온도입니다.
3. 빵가루를 더 바삭하게 만들 수 있나요?
튀기기 전에 빵가루를 팬에 살짝 볶아 사용하면 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
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