반응형
오징어볶음은 매콤한 양념과 쫄깃한 오징어가 어우러진 한국의 대표적인 요리입니다. 간단한 재료로 집에서도 손쉽게 만들 수 있어, 밥반찬이나 안주로 사랑받는 메뉴입니다. 지금부터 맛있는 오징어볶음을 만드는 방법을 소개합니다.
재료 (2~3인분 기준)
- 오징어: 2마리 (손질된 것)
- 양파: 1개 (채 썬 것)
- 당근: 1/2개 (얇게 채 썬 것)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 홍고추: 1개 (얇게 썬 것, 선택 사항)
- 마늘: 3쪽 (다진 것)
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 1작은술 (고명용)
양념장 재료
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 맛술: 1큰술
- 참기름: 1작은술
- 후추: 약간
오징어볶음 만드는 방법
1. 오징어 손질하기
오징어는 다리와 몸통을 분리하고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어주세요. 몸통은 2~3cm 두께로 썰고, 다리는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 양념장 만들기
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 오징어볶음의 매콤한 맛을 결정합니다.
3. 재료 준비
양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰기, 마늘은 다져서 준비하세요. 홍고추는 선택사항으로 매운맛을 더하고 싶다면 얇게 썰어 준비합니다.
4. 오징어 볶기
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶다가, 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지기 때문에 약 2~3분간만 볶습니다.
5. 야채와 양념장 넣기
오징어가 반쯤 익으면 양파, 당근, 대파, 홍고추를 넣고 함께 볶습니다. 야채가 어느 정도 익으면 미리 만들어 둔 양념장을 넣어 고루 섞어주세요. 양념이 재료에 골고루 배도록 3분 정도 더 볶습니다.
6. 완성하기
모든 재료가 익으면 불을 끄고 참기름을 한 큰술 둘러 고소한 맛을 더합니다. 그릇에 담아 통깨를 뿌려 마무리하세요.
팁: 오징어를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니, 재료가 익을 때까지 최대한 빠르게 볶는 것이 중요합니다.
결론
오징어볶음은 매콤하고 고소한 맛이 어우러져 누구나 쉽게 즐길 수 있는 요리입니다. 간단한 재료와 조리법으로도 풍미 있는 요리를 완성할 수 있으니, 이 레시피를 참고해 집에서 맛있는 오징어볶음을 만들어 보세요!
반응형