반응형
멸치볶음 레시피: 바삭하고 맛있는 반찬 만들기
인분: 4인분
준비 시간: 10분
조리 시간: 15분
총 시간: 25분
요리 난이도: 보통
멸치볶음은 한국 가정에서 자주 볼 수 있는 반찬 중 하나입니다. 고소하고 바삭한 멸치볶음은 영양가도 높아, 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 반찬입니다. 이 간단한 레시피를 따라 바삭하고 맛있는 멸치볶음을 만들어보세요.
재료 준비
- 잔멸치: 100g
- 식용유: 1큰술
- 마늘: 2쪽 (다진 것)
- 간장: 1큰술
- 물엿: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 참기름: 1작은술
- 깨: 약간 (토핑용)
- 청양고추: 1개 (선택사항)
멸치볶음 만드는 방법
- 멸치 손질: 잔멸치를 체에 담아 가볍게 흔들어 불순물을 제거합니다. 큰 멸치를 사용할 경우, 머리와 내장을 제거한 후 사용합니다.
- 기름에 볶기: 중약불로 예열한 팬에 식용유를 두르고, 멸치를 넣어 바삭하게 볶아줍니다. 멸치가 노릇해질 때까지 약 3~4분 정도 볶아주세요. 청양고추를 사용할 경우, 이 단계에서 얇게 썰어 함께 볶습니다.
- 양념 만들기: 다른 작은 볼에 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양념과 함께 볶기: 바삭하게 볶은 멸치에 양념장을 붓고, 약한 불에서 골고루 섞이도록 볶아줍니다. 양념이 멸치에 잘 스며들도록 약 2분 정도 볶습니다.
- 마무리: 불을 끄고 참기름을 넣어 고소한 향을 더합니다. 마지막으로 깨를 뿌려 완성합니다.
팁
- 멸치볶음을 바삭하게 만들려면 멸치를 처음 볶을 때 충분히 바삭하게 볶아야 합니다. 너무 약한 불에서 볶으면 바삭함이 덜해질 수 있습니다.
- 매운 맛을 좋아하는 분들은 청양고추를 추가하거나 고춧가루를 약간 넣어 매콤하게 즐길 수 있습니다.
- 멸치볶음은 냉장고에 보관해두고 일주일 정도 두고 먹을 수 있는 반찬입니다. 다만, 시간이 지나면 바삭함이 줄어들 수 있으니 가능하면 빨리 드시는 것이 좋습니다.
결론
멸치볶음은 간단한 재료로 만들 수 있는 건강한 반찬입니다. 이 레시피를 따라 집에서도 쉽게 멸치볶음을 만들어보세요. 가족 모두가 좋아하는 바삭하고 맛있는 반찬이 될 것입니다.
반응형