소떡소떡 만들기, 실패 없는 소스 비율과 굽는 순서까지 따라하면 끝!
고속도로 휴게소 간식으로 유명해진 소떡소떡, 떡과 소시지를 번갈아 꽂고 매콤달콤한 소스를 입혀 구워내면 간식, 야식, 홈파티 메뉴로 모두 활용할 수 있는 만능 요리입니다.
이번 글에서는 맛을 결정짓는 소스 황금 비율, 떡과 소시지를 바삭하게 굽는 방법, 그리고 에어프라이어와 프라이팬 조리법을 모두 소개합니다.
1. 소떡소떡 기본 재료 준비
[2인분 기준 재료]
- 비엔나 소시지 10개
- 떡볶이 떡 10개 (꼬치용 길쭉한 떡)
- 꼬치 막대 5개
- 식용유 약간
※ 떡은 살짝 데치거나 전자레인지로 말랑하게 만든 뒤 사용해야 부서지지 않습니다.
2. 실패 없는 소떡소떡 소스 황금비율
[기본 매콤달콤 소스]
- 케첩 2큰술
- 고추장 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 간장 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5작은술
- 물 1큰술
- 후추 약간
※ 매운맛을 줄이고 싶다면 고추장은 줄이고 케첩 비율을 늘려도 좋습니다.
※ 아이용일 경우 마늘과 후추는 생략 가능합니다.
[만드는 법]
- 소스 재료를 모두 넣고 중불에서 1~2분간 바글바글 끓여주세요.
- 끓일수록 농도가 생기고 풍미가 깊어집니다.
3. 굽는 순서와 조리 방법
1단계: 꼬치에 꽂기
- 떡 – 소시지 – 떡 – 소시지 순서로 번갈아 끼워줍니다.
- 꼬치 하나에 4~5개 정도 조합이 이상적입니다.
2단계: 프라이팬 조리
- 팬에 식용유를 약간 두르고 중불에 예열합니다.
- 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 겉이 살짝 바삭해지면 불을 줄이고 소스를 바릅니다.
- 약불에서 소스를 앞뒤로 고르게 발라 1~2분 더 굽기
3단계: 에어프라이어 조리 (기름 없이 바삭하게)
- 180도 예열 상태에서 8분간 돌립니다.
- 뒤집은 후 3~4분 추가 가열
- 꺼낸 뒤 소스를 바르고 다시 2~3분 돌리면 겉은 바삭, 속은 촉촉
4. 소떡소떡 맛있게 먹는 팁
- 떡이 너무 딱딱하면 전자레인지에 30초 정도 돌려 말랑하게 만들어주세요.
- 소스는 구운 뒤 바르기보다, 살짝 더 조려주는 방식이 풍미를 살립니다.
- 파마산 치즈, 파슬리 가루 등을 뿌리면 퀄리티가 올라갑니다.
- 남은 꼬치는 랩에 싸서 냉동 보관 가능, 다시 데워 먹어도 맛있습니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 떡이 팬에서 잘 부서지는데 어떻게 해야 하나요?
A1. 떡이 냉동 상태일 경우 전자레인지로 먼저 해동하거나 데쳐야 부드럽게 익고 부서지지 않습니다.
Q2. 소시지는 어떤 종류가 좋은가요?
A2. 비엔나 소시지가 가장 일반적이지만, 후랑크, 닭가슴살 소시지 등도 가능합니다.
Q3. 소스를 바르고 에어프라이어에 바로 돌려도 되나요?
A3. 가능합니다. 하지만 일부 소스는 탈 수 있으므로 소스는 마지막에 덧발라주는 방식이 더 안전합니다.
Q4. 아이가 먹기엔 매운가요?
A4. 고추장을 줄이거나 생략하고 케첩과 올리고당 위주로 구성하면 아이용 간식으로 적합합니다.
Q5. 소떡소떡을 미리 만들어서 도시락으로 가져가도 되나요?
A5. 네, 조리 후 완전히 식힌 다음 포장하면 도시락으로도 활용 가능합니다.
마무리 요약
소떡소떡은 특별한 재료 없이도 누구나 집에서 손쉽게 만들 수 있는
만능 간식이자 홈파티 메뉴입니다.
포인트는 적절한 소스 비율과 바삭하게 굽는 방법입니다.
오늘 소개한 레시피로 만들어 보시면, 휴게소 부럽지 않은 집콕 간식을 완성하실 수 있을 것입니다.