가지 튀김 레시피 간식 안주 반찬으로 활용해보세요!

 

가지 튀김 레시피

가지 튀김 레시피 간식 안주 반찬으로 활용해보세요!

재료 (2~3인분)

• 가지 2개
• 밀가루 1/2컵 (또는 튀김가루)
• 계란 1개
• 빵가루 1컵
• 소금 1/2작은술
• 후추 약간
• 식용유 적당량

조리 방법

1. 가지 손질

• 가지를 깨끗이 씻은 후, 0.5~1cm 두께로 동그랗게 썰거나 길게 썬다.
• 소금 1/2작은술을 뿌려 5~10분 정도 둔다. (가지의 수분을 빼주면 더 바삭하게 튀길 수 있음)
• 키친타월로 물기를 제거한다.

2. 튀김 옷 준비

• 1번 접시: 밀가루를 담고 소금, 후추를 약간 넣어 섞는다.
• 2번 접시: 계란을 풀어서 준비한다.
• 3번 접시: 빵가루를 담아둔다.

3. 튀김옷 입히기

• 가지를 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 묻힌다.
• 바삭한 식감을 원하면 한 번 더 계란물과 빵가루를 반복해서 입힌다.

4. 가지 튀기기

• 팬에 기름을 넉넉히 두르고 170~180℃로 예열한다.
• 가지를 하나씩 넣고 노릇해질 때까지 2~3분간 튀긴다.
• 키친타월에 올려 기름을 제거한다.

5. 마무리

• 기호에 따라 케첩, 마요네즈, 간장소스, 타르타르소스와 함께 곁들여 먹는다.

맛있게 만드는 팁

• 가지의 수분을 충분히 제거하면 바삭한 식감을 살릴 수 있다.
• 빵가루를 한 번 더 입히면 더욱 바삭한 튀김이 된다.
• 기름 온도를 일정하게 유지해야 기름을 덜 흡수하고 바삭하게 튀길 수 있다.

가지 튀김은 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으며, 간식이나 반찬으로 활용하기 좋은 요리입니다. 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있으니 바로 즐겨보세요!