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애호박볶음 레시피 만드는법! 밑반찬 쉽게 만들기!
Curiso
2025. 1. 18. 12:38
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애호박볶음 레시피 | 간단하고 맛있는 요리
부드러운 애호박과 새우젓의 감칠맛이 조화를 이루는 간단한 밥반찬 요리법을 소개합니다.
재료 (4인분 기준)
- 애호박 1-2개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 홍고추 1/2개 (선택사항)
- 다진 마늘 1큰술
- 새우젓 1-2큰술
- 들기름 2큰술
- 소금 약간
- 통깨 1큰술
조리 방법
- 애호박을 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썹니다. 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 주의하세요.
- 썬 애호박에 새우젓을 넣고 살짝 버무린 후 5-10분간 절입니다. 이렇게 하면 애호박의 수분이 빠지고 감칠맛이 더해집니다.
- 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 팬에 들기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 살짝 볶습니다.
- 절인 애호박을 넣고 중불에서 2-3분간 볶습니다. 이때 호박이 부서지지 않도록 주의하며 볶아주세요.
- 양파와 대파를 넣고 함께 볶습니다. 호박이 투명해지고 양파가 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
- 필요하다면 소금으로 간을 약간 더 합니다. 홍고추를 넣어 색감을 더해도 좋습니다.
- 마지막으로 통깨를 뿌려 고소한 맛을 더하고 불을 끕니다.
요리 팁
- 애호박은 너무 오래 볶으면 물러지므로, 살짝 아삭한 식감이 남아있을 때 불을 꺼주세요.
- 새우젓 대신 소금만으로 간을 해도 맛있지만, 새우젓을 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 기호에 따라 청양고추를 추가하여 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
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