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산적꼬치 만들기 집에서도 간단하고 쉽게 만들기!
Curiso
2025. 1. 13. 12:40
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산적꼬치 만들기: 전통 명절 음식 레시피
산적꼬치는 한국 전통 명절 음식 중 하나로, 다양한 재료를 한 꼬치에 꽂아 화려한 비주얼과 맛을 자랑합니다. 간단한 방법으로 집에서 만들 수 있는 산적꼬치 레시피를 소개합니다.
재료 준비
기본 재료
- 소고기 (불고기용) 200g
- 맛살 100g
- 두부 1/2모
- 당근 1개
- 애호박 1개
- 파프리카 (빨강, 노랑) 각 1/2개
- 양파 1개
- 꼬치용 나무 막대 10개
양념 재료
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 과정
1. 재료 손질
- 소고기 준비: 소고기를 얇게 썰어 양념장에 30분간 재워둡니다. (양념장은 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루를 섞어 만듭니다.)
- 채소 손질: 당근, 애호박, 파프리카, 양파를 3~4cm 길이로 얇게 채 썹니다.
- 두부 준비: 두부는 사방 3cm 크기로 자른 후 물기를 제거합니다.
- 맛살 준비: 맛살을 3~4cm 길이로 자릅니다.
2. 꼬치 꽂기
나무 꼬치에 순서대로 소고기, 맛살, 애호박, 당근, 두부, 파프리카, 양파를 꽂습니다. 색감을 고려해 다양한 재료를 골고루 섞어 꽂습니다.
3. 구이
- 중약불로 달군 팬에 식용유를 약간 두릅니다.
- 산적꼬치를 팬에 올리고 고기가 익을 때까지 골고루 굽습니다. 약 3~5분간 익히며, 중간에 양념을 덧발라 풍미를 더합니다.
- 채소가 살짝 익으면서도 아삭한 식감을 유지하도록 주의합니다.
4. 완성
익힌 산적꼬치를 접시에 담고, 깨소금을 살짝 뿌려 완성합니다. 명절 상차림에 올리거나 아이들의 간식으로 활용해 보세요.
팁
- 꼬치 재료는 취향에 따라 조정 가능합니다. 예: 표고버섯, 고구마 추가.
- 나무 꼬치는 사용 전에 물에 10분간 담가두면 타지 않습니다.
- 양념장을 약간 단맛 나게 조정하면 아이들이 더 좋아할 수 있습니다.
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