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팥죽 끓이는 법 레시피 재료 보관 시간 새알만들기!
Curiso
2024. 12. 6. 15:07
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맛있는 팥죽 끓이는 법
집에서 간단히 만드는 전통 팥죽 레시피
재료
주요 재료
- 팥 2컵
- 물 2.5리터
- 찹쌀가루 1.5컵
- 맵쌀 2/3컵
- 소금 2/3~1큰술
- 생수 3리터
새알심 재료
- 찹쌀가루 2컵
- 맵쌀가루 1컵
- 뜨거운 물 1.5컵
조리 과정
- 팥 손질하기: 팥을 깨끗이 씻어 소금물에 불립니다.
- 팥 삶기: 팥과 물 1리터를 끓인 뒤 물을 버리고 팥만 건집니다.
- 팥 익히기: 다시 팥과 물 2리터를 넣고 약불에서 1시간 동안 부드럽게 끓입니다.
- 새알심 만들기: 찹쌀가루에 뜨거운 물로 반죽한 뒤 동그란 새알심을 만듭니다.
- 팥 으깨기: 익은 팥을 믹서기로 곱게 갈아줍니다.
- 팥죽 끓이기: 팥을 냄비에 붓고 물을 추가해 농도를 맞춘 뒤 맵쌀을 넣고 끓입니다.
- 새알심 추가하기: 새알심을 넣고 떠오르면 익은 것입니다.
- 간 맞추기: 소금과 설탕으로 기호에 맞게 간을 합니다.
팥죽 즐기기 팁
- 레몬즙을 살짝 넣으면 고소한 맛이 돋보입니다.
- 팥죽은 동치미나 깍두기와 잘 어울립니다.
- 잣이나 대추를 올려 장식하면 더욱 맛있게 보입니다.
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